Johanniter

Dati Generali

Vitigno: 100% Johanniter

Denominazione: Denominazione di Origine Controllata Ticino

Annata: 2024

Volume alcolico: 12.8% vol

Formato: 75 cl

Tipologia: Bianco fresco e aromatico

Zona di Produzione

Località: Piano Tondo – Anzonico (Leventina)

Altitudine: zona collinare ventilata

Terreni: sciolti, minerali, con ottimo drenaggio

Caratteristica del sito: esposizione ideale per ottenere bianchi freschi e aromatici

Sistema di Allevamento

Forma di allevamento: filare

Gestione del vigneto: interventi manuali, resa controllata per massimizzare freschezza e aromaticità

Raccolta: manuale con selezione delle uve

Vinificazione e conservazione

Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento: breve sulle fecce fini per maggiore morbidezza

Stile: vino bianco fresco, fruttato e minerale

Caratteristiche Organolettiche

Colore

Giallo paglierino chiaro e luminoso, con riflessi verdolini che comunicano freschezza e vitalità. Limpidezza impeccabile.

Naso

Bouquet fresco, pulito, invitante:

mela verde

pera

pesca bianca

note agrumate di lime e limone

fiori di campo

leggera mineralità di sottofondo

Il profilo aromatico è preciso, fine, moderno.

Palato

Freschezza immediata

Acidità viva e croccante

Corpo leggero ma equilibrato

Texture morbida e avvolgente

Sapori coerenti con il naso: frutta bianca, agrumi, accenno di pompelmo

Leggera sapidità e fine mineralità che allungano il finale

Il sorso è dinamico, armonioso, persistente.

Dati Analitici 

Alcol: 12.8%

Zuccheri residui: secco

Temperatura di servizio: 8–10°C

Acidità totale: medio–alta 

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con:

antipasti di mare

pesce bianco

insalate fresche

carni bianche leggere

verdure grigliate

sushi e poke

aperitivi estivi

Vino versatile, fresco, ideale per convivialità e cene leggere.

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Potenziale di Evoluzione

2–3 anni se conservato correttamente

Si esprime al meglio giovane, per valorizzarne la freschezza aromatica

Identità & Filosofia

Un Johanniter che esprime freschezza, vitalità e precisione aromatica.
Nato dai vigneti di Anzonico, è un bianco moderno, pulito e perfetto per ogni momento.

 

SCHEDA TECNICA