Bondola - Rosato

Dati Generali

Nome del vino: Bondola

Denominazione: Denominazione di Origine Controllata 

Tipologia: Rosato

Vitigno: 100% Bondola

Annata: 2024

Volume alcolico: 13%

Formato: 75 cl

Zona di Produzione

Località: Giornico e Bodio (Leventina – TI)

Altitudine: variabile, microzone a clima caldo e ventilato

Terreni: sabbiosi e ghiaiosi, ottimo drenaggio

Caratteristica del territorio: Tradizionale culla della viticoltura leventinese, ideale per rosati freschi e aromatici

Sistema di Allevamento & Raccolta

Sistema di allevamento: Pergola ticinese

Gestione del vigneto: Tradizione locale; buona protezione dal sole diretto

Resa: equilibrata per un rosato aromatico e strutturato

Raccolta: Manuale

Vinificazione

Pressatura soffice

Breve macerazione sulle bucce per estrarre colore “rosa cerasuolo”

Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

Nessun passaggio in legno

Affinamento breve sulle fecce fini per più morbidezza

Imbottigliamento precoce per preservare freschezza e aromaticità

Caratteristiche Organolettiche

Colore

Rosa cerasuolo brillante, con riflessi corallo vivi che richiamano giovinezza e freschezza.

Naso

Bouquet fruttato e floreale:

fragoline di bosco

ciliegia

ribes rosso

note di rosa e peonia

sfumature di pompelmo rosa e agrumi freschi

Aromi tipici e riconoscibili della Bondola autoctona.

Palato

Fresco, vivace, croccante

Acidità ben bilanciata

Corpo leggero ma definito

Texture morbida, rotonda, molto piacevole

Note coerenti con il naso: frutti rossi succosi e lieve sapidità minerale

Finale armonico, pulito e rinfrescante

Dati Analitici 

Alcol: 13%

Zuccheri residui: secco

Temperatura di servizio: 10–12°C

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con:

aperitivi estivi

carne alla griglia

pesce alla griglia o al cartoccio

salumi e formaggi freschi

insalate estive, piatti leggeri mediterranei

Versatile da pranzo informale o aperitivo elegante.

Potenziale di Invecchiamento

Se ben conservato: 2–3 anni

Pensato per essere apprezzato giovane, per massima freschezza aromatica

Identità e Filosofia

Un rosato che esprime l’anima autentica della Bondola ticinese, unendo tradizione, freschezza e vivacità aromatica.
Perfetto ambasciatore dei vigneti storici di Giornico e Bodio.