Johanniter

Allgemeine Daten

Rebsorte: 100 % Johanniter

Bezeichnung: Tessiner Ursprungsbezeichnung

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 12,8 % vol.

Format: 75 cl

Sorte: Frischer und aromatischer Weißwein

Produktionsbereich

Ort: Piano Tondo – Anzonico (Leventina)

Höhenlage: windiges Hügelgebiet

Boden: locker, mineralisch, mit ausgezeichneter Drainage

Standortmerkmale: ideale Ausrichtung für die Gewinnung frischer und aromatischer Weißweine

Brutsystem

Trainingssystem: Rudern

Weinbergsmanagement: manuelle Eingriffe, kontrollierte Erträge zur Maximierung von Frische und Aroma

Lese: manuell mit Traubensortierung

Weinbau und Konservierung

Fermentation: in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur

Reifung: Kurze Lagerung auf der Feinhefe für mehr Weichheit

Stil: Frischer, fruchtiger und mineralischer Weißwein

Organoleptische Eigenschaften

Farbe

Helles, leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die Frische und Vitalität vermitteln. Makellose Klarheit.

Nase

Frischer, sauberer, einladender Blumenstrauß:

grüner Apfel

Birne

weißer Pfirsich

Zitrusnoten von Limette und Zitrone

Wildblumen

leichte Mineralität im Hintergrund

Das Aromaprofil ist präzise, ​​fein und modern.

Gaumen

Sofortige Frische

Lebhafte und knackige Säure

Leichter, aber ausgewogener Körper

Weiche und einhüllende Textur

Aromen, die dem Duft entsprechen: weiße Früchte, Zitrusfrüchte, ein Hauch von Grapefruit

Leichte Würze und feine Mineralität, die den Abgang verlängern

Der Schluck ist dynamisch, harmonisch, anhaltend .

Analysedaten

Alkoholgehalt: 12,8 %

Restzucker: trocken

Serviertemperatur: 8–10 °C

Gesamtsäuregehalt: mittel-hoch

Speisenpaarungen

Passt perfekt zu:

Meeresfrüchte-Vorspeisen

Weißfisch

frische Salate

helles weißes Fleisch

gegrilltes Gemüse

Sushi und Poke

Sommeraperitifs

Vielseitiger , frischer Wein, ideal für gesellige Runden und leichte Abendessen.

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Evolutionspotenzial

2–3 Jahre haltbar bei korrekter Lagerung

Es entfaltet sein volles Potenzial am besten im jungen Alter, um seine aromatische Frische zu entfalten.

Identität & Philosophie

Ein Johanniter, der Frische, Vitalität und aromatische Präzision zum Ausdruck bringt.
Dieser aus den Weinbergen von Anzonico stammende Wein ist ein moderner, klarer Weißwein, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.

TECHNISCHES DATENBLATT